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offerta maggio
vino rosso Respiro Valdibella Vedi a schermo intero

vino rosso Respiro Valdibella

vino rosso , nero d'avola siciliano doc,biologico senza solfiti,Valdibella

Maggiori dettagli

vino biologico senza solfiti

11,00 €

Senza solfiti aggiunti

Denominazione di Origine Controllata - D.O.C.

da Agricoltura Biologica certificazione ICEA

Uvaggio

100% Nero d'Avola.

Vigneti e vendemmia

Il vigneto da cui selezioniamo le uve per il Respiro ha un basso vigore vegetativo, non viene irrigato e si trova su un terreno di bassa fertilità. La raccolta è manuale in cassetta di kg. 15. L'uva arriva in cantina perfettamente integra e viene direttamente scaricata nella diraspatrice.

La nostra vendemmia parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre.

Vinificazione

Le uve vengono vinificate in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica segue una breve fase di affinamento.  Presenta dei tannini molto morbidi che consentono un precoce imbottigliamento, già a Marzo il Respiro viene imbottigliato e per proteggerlo ulteriormente dagli scambi gassosi, il tappo in sughero viene ricoperto con gommalacca.


Colore

Rosso Rubino

Degustazione

Respiro è un vino di aroma molto intenso si sentono molto le ciliegie e i frutti di bosco. Una leggera  nota balsamica si percepisce nel finale.

Ha un gusto  caldo ed abbastanza morbido, acidità e tannini ben presenti, ma fini e nel complesso molto gradevoli.

 

Alcol 13.00 %